糖尿病食について

○ 主食・副菜・主菜を確かめ、食べる量を決めます

○ 不足しているものをどう補うか考えます

○ 種実類や油の使われ方を確認し、多ければ控える工夫を考えます

1回の食事の栄養バランスのイメージを浮かべ食材を確認し、量を決めます

食後の血糖上昇をじゃまする要因の有無を確認します

食物繊維の多い食材の有無の確認

根菜類・海藻類・きのこ類・丸ごと大豆・こんにゃく・雑穀など

酢の物の有無
すし飯・モズク・ポン酢など
GI値の低い食材との組合せの確認
不足の場合の工夫 難消化性デキストリンを利用する
飲料・粉末での工夫

塩分の摂りすぎにならないように、工夫を考えます

料理全体を眺め、塩気のあるお料理がいくつあるか確認します
多い場合は、練り製品・漬物などを残すことも考えます
タレを残す、汁を残す、調味料を追加しないなどを考えます
よく噛んで、楽しく味わいます

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